כבד שומני, שלפני 40 שנה היה מחלה של אלכוהוליסטים, נפוץ היום אצל ילדים, והגורם המרכזי שלו הוא סוכר ולא השומן שאנחנו אוכלים. בסרטון אני מסביר איך האינסולין גורם לכבד לאגור שומן, ונותן שני הרגלים: הורדת סוכר ופחמימות, שבמחקר על ילדים הראתה שיפור כבר אחרי תשעה ימים, ואימוני כוח.
פרקים בסרטון
הטקסט המלא
00:00סוכר, לא שומן
הסיבה האמיתית שאתם לא מצליחים להיפטר מהכבד השומני שלכם היא לא שאתם אוכלים אוכל שמן, אלא שאתם אוכלים אוכל מתוק, והכי גרוע: שותים שתייה מתוקה. כולם יודעים שכבד שומני זה דבר רע, אבל רק מעט אנשים יודעים עד כמה זה גרוע. כי זה אחד הדברים הכי חזקים שיכולים לגרום לכם בסוף החיים שלכם להירקב במחלקות סיעודיות.
החדשות הטובות הן שהמדע מוכיח באופן חד משמעי שאת הכבד השומני ניתן לרפא, ושאפשר תוך תשעה ימים בלבד כבר לראות שיפור משמעותי בכבד השומני שלכם, בלי תרופות. אז היום נדבר על מה זה בכלל כבד שומני ואיך אפשר לרפא אותו בלי תרופות ובלי תופעות לוואי שליליות. להפך, רק עם תופעות לוואי מדהימות.
אני אמוץ זיו-אב, ד״ר לביולוגיה תאית ומולקולרית ומומחה ביישום שלה בחיי היום יום. עזרתי כבר לאלפי אנשים לרפא את החיים שלהם בעזרת טיפים פשוטים מהמדע המודרני. ואם אמרו לכם שיש לכם אפילו התחלה של התחלה של כבד שומני, תעשו לעצמכם טובה ותראו את הסרטון הזה עד הסוף, כי זה יכול להציל את החיים שלכם.
00:57הכבד שומר על רמת הסוכר
הכבד נמצא שם כדי שאתם תשרדו, וזה אחד האיברים החשובים והקריטיים ביותר לשרידה שלכם. זה איבר אינטליגנטי באופן יוצא דופן, ואחד הדברים החשובים ביותר שהוא עושה הוא לשמור על רמת הסוכר בדם שלכם יציבה, כדי שהמוח שלכם יוכל לתפקד בצורה טובה. כי גם נפילות ברמת הסוכר וגם קפיצות ברמת הסוכר מסכנות את החיים שלנו, בטווח המיידי ובטווח הארוך.
כדי לשמור על רמת סוכר כל כך מסוימת בדם שלכם, הכבד יודע גם לייצר סוכר ולהפריש סוכר, והוא יודע גם לאגור סוכר ואנרגיה, ולאגור אנרגיה בצורה היעילה ביותר, כלומר בצורת שומן. כדי לבצע את הפעולות המורכבות האלה, אחד המסרים שהכבד שלכם מקשיב לו בקשב רב הוא ההורמון אינסולין.
כאשר אנחנו אוכלים משהו סוכרי או פחמימה שמתפרקת לסוכר, רמת הסוכר בדם שלנו עולה, ואז הגוף שלנו, הלבלב שלנו, מפריש אינסולין. אחד הדברים שהאינסולין יודע לעשות הוא לאפשר את הכניסה של הסוכר מהדם אל התאים, כדי שהתאים יוכלו להשתמש בו כמקור אנרגיה.
ומכיוון שאנחנו באנו מעולם עתיק שבו לא היה לנו מקרר מלא בגלידה, אחד הדברים הכי חשובים לשרידה שלנו הוא ששום מולקולת אנרגיה שנכנסת לגוף שלנו לא מתבזבזת. או שאנחנו משתמשים בה עכשיו, או שאנחנו אוגרים אותה לעתיד. והדרך היעילה ביותר לאגור אנרגיה היא להפוך אותה לשומן, והכבד יודע לעשות את זה בצורה נפלאה.
כלומר, כאשר אנחנו אוכלים פחמימות ורמת האינסולין שלנו עולה, התאים שלנו יודעים שעכשיו זה מצב של שפע, ולכן אנחנו במצב אגירה לעתיד. אנחנו מייצרים עכשיו שומן ונועלים את השומן שיש לנו במאגרים, שלא יתפרק, כי עכשיו יש לנו שפע ואנחנו אוגרים אותו לעתיד. זה המסר של עודף אינסולין בדם.
כאשר רמת הסוכר בדם שלנו יורדת, אנחנו יוצאים ממצב אגירה, והכבד מתחיל לשחרר מתוך עצמו סוכר בשביל לשמור על רמת סוכר יציבה. הוא גם יכול לשחרר עכשיו שומן בשביל להשתמש בו כמקור אנרגיה, וככה הוא מפנה את עצמו משומן.
03:11איך נוצר כבד שומני
כבד שומני בעצם נוצר כאשר תאי הכבד שלנו אוגרים בתוכם שומן, כלומר טריגליצרידים, בקצב גבוה יותר מקצב השימוש, הפירוק וההפרשה שלהם החוצה. הדרייבר החזק ביותר להתפתחות של כבד שומני הוא עודף פחמימות שמעלות את האינסולין, והאינסולין נותן לכבד את ההוראה: את כל האנרגיה הזאת תארוז בתוך שומן ותאגור. כל עוד האינסולין גבוה, הכבד נמצא במצב אגירה.
ולכן מה שממש חשוב להבין הוא שהדרייבר הגדול ביותר להתפתחות כבד שומני הוא עודף סוכרים שגורמים לייצור שומן בכבד. כלומר, זה שומן שהכבד מייצר, לא השומן שאתם אוכלים. זה עובר מנגנון אחר לגמרי, שלא נדבר עליו בפוסט הזה.
04:03ילדים, אווזים ופואה גרא
אגב, כבד שומני, שעד לפני 40 שנה היה מחלה ששמורה לאלכוהוליסטים בלבד, נפוץ היום מאוד מאוד בקרב ילדים שפשוט טוחנים כל היום סוכר וקולות וכל מיני דברים כאלה. סתם בשביל לסבר את האוזן: מה שאנחנו עושים לכבד שלנו ולילדים שלנו הוא בדיוק נמרץ מה שעושים לאווזים שמפטמים אותם בשביל להגדיל להם את הכבד ולהפוך אותו לשומני.
כאשר אנחנו מפטמים אווזים, אנחנו בעצם כופים עליהם כבד שומני. הכבד השומני הזה הוא הדבר שכל כך נחשק לייצור פטה כבד אווז, פואה גרא וכל הדברים הצרפתיים האלה. זאת בעצם מחלה מטבולית. ובתמונה הזאת אתם יכולים לראות איך נראה כבד בריא ואיך נראה כבד שומני. הצבע שלו שונה, המרקם שלו שונה. ואיזה יופי נראה כבד שומני?
04:52מכונית יפה עם מנוע מתפורר
אם חשבתם לעצמכם: אני בסך הכל בריא, רק הכבד שלי קצת שומני, אז זה בערך כמו שאתם רוצים למכור את האוטו שלכם ואתם אומרים לבן אדם שבא לקנות אותו: תשמעו, האוטו מדהים, באמת, הריפוד יפה, הכל מדהים, רק המנוע שלו מתפורר לגמרי. הייתם קונים? כנראה שלא.
ולמה? כי הכבד הוא ההנהלה האנרגטית הגבוהה של הגוף, וההנהלה האנרגטית, כלומר השימוש באנרגיה, היא לא פחות מאבן הפינה של הגדרת החיים. השימוש באנרגיה הוא ההבדל בין חי לדומם. לכן כשהכבד לא עובד טוב, הכל קורס. למשל המחקר הזה, שראה שכאשר הכבד לא עובד טוב, הסיכוי שלנו לחטוף התקף לב ושבץ עולה פלאים.
05:32היצע וביקוש: תנגודת לאינסולין
אז בואו נדבר רגע על איך זה עובד. כי התפתחות של כבד שומני היא לא איזו תקלה מקרית, אלא הסתגלות ארוכת טווח לעודף אנרגיה שאין לו דורש. יש שני מרכיבים מאוד מאוד חשובים במשפט הזה: עודף אנרגיה, ואין לו דורש. כי הכבד שלנו הוא סוג של עסק, והוא מאוד מאוד מושפע מהיצע וביקוש של סוכר ואינסולין.
אז בואו נדבר על הצד של האגירה. כמו שאמרתי, כאשר אנחנו באופן כרוני אוכלים כל הזמן סוכרים ופחמימות ומעלים את האינסולין, הכבד שלנו מייצר יותר שומן ואוגר את השומן הזה בתוכו. במשך השנים, כאשר הכבד שלנו נהיה יותר ויותר שומני, הוא גם מפתח תנגודת לאינסולין. כלומר, התאים לא מצליחים להקשיב טוב לסיגנל הכל כך חשוב הזה של אינסולין.
עכשיו, הגוף שלנו הוא לא פראייר. מכיוון שהאינסולין הוא מסר כל כך חשוב, כשהכבד שלנו, ההנהלה האנרגטית העליונה, נהיה עמיד לאינסולין, הלבלב שלנו, שהוא יצרן האינסולין, מתחיל להפריש יותר ויותר אינסולין כדי להכריח את הכבד להקשיב למסר הזה. אתה תקשיב לי, או שאני אכריח אותך להקשיב לי.
וכאשר רמת האינסולין עולה ועולה ועולה, וכמו שאמרנו, אינסולין הוא הורמון אגירה, אז במשך הזמן גם הלבלב שלנו מתחיל לאגור בתוכו שומן. וכשהלבלב שלנו נהיה שומני, כבר מתרסק המפעל שמייצר את האינסולין, ואז אנחנו בדרך המהירה לסוכרת מבוגרים חריפה.
07:08הביקוש: שרירים שעובדים
אז אמרנו: עסק של היצע וביקוש. הסברתי עכשיו את עניין ההיצע, היצע גדול מדי של סוכר ואינסולין, ועכשיו אני רוצה לדבר על הביקוש. כאשר הגוף שלנו מבקש מהכבד: תשחרר לי אנרגיה, אז הכבד מתרפא. קו ההגנה המטבולי הראשון שלנו, לכל הגוף וכמובן גם לכבד, הוא פעילות גופנית.
כאשר אנחנו מפעילים את השרירים שלנו, הם צורכים את הסוכר שבתוכם. סוכר הדם יורד, רמת האינסולין יורדת, ואז הכבד שלנו מסוגל לשחרר מתוכו את האנרגיה החוצה. בנוסף, ככל שאנחנו מפעילים את השרירים שלנו יותר, הם נהיים יעילים יותר ויותר ביכולת שלהם למשוך סוכר מזרם הדם, כי זו אנרגיה שהם צריכים להשתמש בה.
וככל שאנחנו מפעילים אותם פחות, הם פחות יכולים לשאוב את הסוכר מזרם הדם. ולכן הסוכר נשאר בזרם הדם, מה שגורם ללבלב שלנו להפריש יותר אינסולין. חד גדיא, חד גדיא. כלומר, העבודה של השרירים שלנו היא אחד ממגיני המטבוליזם העוצמתיים ביותר, אם לא העוצמתי שבהם.
ולכן, סיכום ביניים: השילוב הזה של צריכת פחמימות וסוכרים מוגברת עם חוסר תנועה הוא פעולת מלקחיים אכזרית שגומרת על הכבד שלנו. או בצורה יותר חיובית: כאשר אנחנו משלבים הורדת פחמימות עם פעילות של כוח, זה כלי עוצמתי בריפוי הכבד שלנו.
08:33כבד דלקתי, מוח דלקתי
אגב, כאשר הכבד שלנו נהיה שומני, הוא גם נהיה איבר מאוד דלקתי. ואז כל מיני מולקולות דלקתיות מזיקות מהכבד נכנסות לנו למוח, מייצרות לנו דלקת במוח, פוגעות באספקת החמצן למוח ויוצרות כל דבר שאנחנו לא נרצה במוח שלנו, מדיכאון ועד פגיעות קוגניטיביות ודמנציה.
ועכשיו נגיד את זה בצד החיובי: שיפור התזונה שלכם והתנועה שלכם ישפר את בריאות הכבד, וזאת עוד דרך להפחית דיכאון וחרדות ולמנוע דמנציה. החדשות הטובות הן שהכבד שלנו הוא איבר בעל יכולת התחדשות פנומנלית לחלוטין. אז הנה שני הרגלים מעשיים ביותר שינקו את הכבד השומני שלכם, וזה מתחיל לקרות מהר מאוד. אתם לא תאמינו עד כמה מהר.
09:34הרגל ראשון: בלי סוכר וקמח לבן
אז עכשיו לפרקטיקה. כמו שאמרנו, היצע וביקוש. קודם כל אני רוצה לדבר על ההיצע. הדבר החשוב ביותר הוא להפסיק לצרוך סוכר ופחמימות פשוטות. קמחים, למשל. קמח לבן: 70% ממנו הוא עמילן, מה שאומר ש-70% מהמסה של כיכר לחם הולכים להתפרק במעי שלכם לגלוקוז, לסוכר טהור.
הדבר הכי גרוע מבין כל הסוכרים הוא סוכר בצורה נוזלית, משקאות מתוקים. כי הם מייצרים פיק מאוד מהיר של סוכר, ולכן פיק מאוד מהיר של אינסולין, וזה לוחץ הכי חזק על הכפתור של הכבד: תייצר עוד שומן.
ואתם לא תאמינו כמה מהר זה עובד. הנה למשל מחקר מאוד מאוד חשוב, שבו לקחו ילדים שמנים עם כבד שומני והורידו להם את הפחמימות מהדיאטה לתשעה ימים בסך הכל. כבר אחרי תשעה ימים ראו שיפור גם במשקל שלהם וגם ירידה משמעותית בכבד השומני. תשעה ימים בלבד. תעשו את הניסיון.
10:32הרגל שני: אימוני כוח
והטיפ השני הוא כמובן על הצד של הביקוש. ובצד הזה אני מאוד מאוד רוצה להמליץ לכם להכניס לחיים שלכם קצת אימוני כוח. בדרך כלל אנשים חושבים על אימוני כוח בתור כלי לעיצוב הגוף, אבל מסתבר שזה כלי מטבולי מאוד מאוד חשוב, גם לכבד שלנו וגם למוח שלנו.
כמו שאמרתי לכם, כאשר השרירים עובדים, הם נהיים יותר כישרוניים בלקחת את סוכר הדם ולהשתמש באנרגיה הזאת. ואז האינסולין יורד, ואז הכבד שלנו משחרר את השומן. בקיצור, כלי מאוד חזק לשיפור הבריאות של הכבד שלנו. והנה מחקר שהראה את זה בצורה מאוד מאוד ברורה: שלושה אימונים צנועים של כוח בשבוע מורידים את השומן בכבד השומני, וגם משפרים עוד מדדים מאוד מאוד חשובים בבריאות של הכבד.
אגב, עכשיו אתם מכירים עוד דרך אחת מדהימה שבה פעילות גופנית משפרת את בריאות המוח שלנו ואת המצב הנפשי שלנו. ואני לא צריך להסביר לכם למה בישראל של היום שיפור המצב הנפשי הוא חזית קריטית לחלוטין, אם לא הקריטית ביותר, בבריאות האדם.
11:47המנכ״ל של המפעל המטבולי
לסיכום, הכבד שלכם הוא המנכ״ל החרוץ של המפעל המטבולי שלכם, ולא מחסן עודפים. זה איבר כל כך אינטליגנטי ורגיש שפתחתי לו דף טינדר. אם יש לכם אפילו רמז קל של כבד שומני, אני ממש ממש ממליץ לכם לעשות את שני הדברים שדיברנו עליהם היום ולעזור לכבד שלכם לנקות את עצמו. כי הכבד יודע לנקות את עצמו בצורה מדהימה, רק צריך לעזור לו לעשות את זה.
וכמובן, אל תסמכו רק עליי ועל הסיפורים שלי. תתחילו לעשות את הדברים האלה ותבקשו מהרופא שלכם שיעקוב אחרי הכבד השומני שלכם בעזרת אולטרסאונד, בדיקות של תפקודי כבד וכל מה שצריך בשביל לעקוב אחרי זה. כי כשתראו שזה עובד, זה ייתן לכם אחלה דרייב להמשיך. וכמו תמיד, תהיו בריאים ושמחים. ויאללה, ביי.
