במחקר אחד הזריקו לאנשים בריאים חלבון של חיידק הסלמונלה, ותוך פחות משלוש שעות הם פיתחו תסמינים של דיכאון וחרדה. ככה המוח מגיב לדלקת בגוף, ודלקת כרונית גורמת לו להזדקן מהר יותר. בסרטון אני מסביר איך זה קורה, נותן שלושה דברים שמורידים את הדלקת, ומסביר איזו בדיקת דם לבקש מהרופא ולמה CRP של 5 הוא לא סבבה.
פרקים בסרטון
הטקסט המלא
00:00למה דלקת במוח כל כך חשובה
רוב האנשים לא יודעים את זה, ולצערי גם הרבה מאוד רופאים, אבל אחד הדברים שהורסים לנו את החיים ואת מצב הרוח בצורה היעילה ביותר הוא דלקתיות במוח. אם אתם מרגישים שהמוח שלכם יכול לעבוד טוב יותר, או שהוא עבד טוב יותר בעבר, זה הסרטון האחד מכל הערוץ שלי שאני רוצה שתראו. כי דלקתיות במוח גורמת למוח שלכם להזדקן מהר יותר, ועל הדרך גם ליותר חרדות, דיכאון ודמנציה. והעניין הוא שממש קל לטפל בזה. לא לעשות את זה, זה לחתום ברצונכם על סבל מיותר.
אז הנה שלושה דברים שהמדע מראה לנו באופן חד משמעי שיכולים להוריד את הדלקת בגוף שלכם ובמוח שלכם תוך מעט מאוד זמן, וגם איזו בדיקה אתם יכולים לעשות בשביל להבין אם חלילה מתפתחת אצלכם דלקת.
אני אמוץ זיו-אב, ד״ר לביולוגיה תאית ומולקולרית ומומחה ביישום שלהן בחיי היומיום. עזרתי כבר לאלפי אנשים לשפר את החיים שלהם בעזרת תובנות פשוטות מהמדע המודרני. ואם אתם חושבים שהמוח שלכם יכול להיעזר באיזשהו שיפור קטן, באיזשהו זיכרון של איך מוח באמת צריך לעבוד, הסרטון הזה ממש בשבילכם.
01:01מה זה דלקת, ואיך המוח מרגיש אותה
דלקת היא בעצם הפעלת יתר של מערכת החיסון, ולמעשה זה מנגנון הגנה עתיק וחיוני שנועד להגן על הרקמות שלנו מפני נזק תאי ופלישות של חיידקים, וירוסים וכל מיני פולשים למיניהם. במוח שלנו פועלת מערכת חיסון ייחודית ביותר, שמבוססת במיוחד על תאים שקוראים להם מיקרוגליה.
אבל בניגוד מוחלט למה שחשבנו בעבר, ולצערנו בניגוד מוחלט למה שעדיין מלמדים בבתי הספר לרפואה, המוח שלנו לא מופרד לחלוטין משאר הגוף. המוח שלנו מחובר היטב לשאר הגוף שלנו. וכמו שהחושים שלנו מאוד מאוד קשובים למה שקורה בחוץ, הראייה, השמיעה, הטעם, המוח שלנו מאוד מאוד קשוב למה שקורה בתוך הגוף שלנו. וכאשר המערכת החיסונית שלנו נכנסת למצב של מלחמה, לדלקת, המוח שלנו מאוד מאוד קשוב לסיטואציה הזאת.
קרה לכם אי פעם שהייתם חולים, ואז הרגשתם חוסר חשק לאכול, מצב רוח ירוד, לא בא לכם לראות אנשים, השינה שלכם לא משהו? כמובן שקרה לכם, וזאת דוגמה מובהקת שכולכם מכירים לאיך דלקתיות בגוף מובילה לשינויים בפעילות המוח, לשינויים בהתנהגות ובמחשבות שלנו.
ואמנם תגובה דלקתית, וגם דלקתיות במוח, הן תנאי הכרחי להמשך החיים, אבל הדבר הזה מאוד מאוד עדין. ואם אנחנו מפעילים את התגובה הדלקתית הזאת יותר מדי, או באופן כרוני, אנחנו יודעים היום שהדבר הזה קשור לכל צרה של המוח שלנו, מדיכאון וחרדות ועד פרקינסון ודמנציה.
02:36שלוש שעות מדלקת לדיכאון
רק שתבינו עד כמה מהר זה קורה: במחקר הזה החוקרים הזריקו לאנשים בריאים חלבון מסוים ששייך לחיידק הסלמונלה, ואני תכף ארחיב על זה, כי למחקר הזה יש טיפ מאוד מאוד חשוב לחיים של כולנו. מה שקרה הוא שהחלבון הזה נחשב על ידי מערכת החיסון שלנו כטריגר דלקתי מאוד מאוד חריף, כחומר זר, והמערכת נהיית דלקתית ויוצאת להילחם בדבר הזה. עד כאן הכל ברור: חומר שמקורו בחיידקים מדליק את המערכת, ואנחנו מקבלים מצב דלקתי סיסטמי בכל הגוף.
אבל החידוש המאוד מעניין הוא שתוך פחות משלוש שעות האנשים האלה מתחילים לפתח תסמינים דיכאוניים וחרדתיים. זה בטווח המאוד מאוד קצר. בטווח הארוך אנחנו יודעים היטב שדלקתיות כרונית במוח פשוט גורמת למוח שלנו להזדקן מהר יותר, והתפקוד שלו מידרדר בכל חזית. המסקנה היא שהמוח שלנו מאוד מאוד קשוב לשאר הגוף שלנו, והוא מאוד מאוד לא אוהב דלקת כרונית.
ואתם יודעים מה? זה אחד הדברים הכי משמחים שאמרתי לכם. ולא בגלל שאני איזשהו זן חדש של ביולוג סדיסטי, אלא בגלל שדלקתיות כללית, וגם דלקתיות במוח, זה דבר שאנחנו יכולים להוריד בצורה דרמטית על ידי החלטות חיים פשוטות, שתכף נדבר עליהן.
03:59הנערה שהוסיפה אוכל אמיתי
הנה למשל מחקר מסוג case report, כלומר מחקר שעשו על נערה מסוימת שהייתה מאוד מאוד חרדתית ואכלה בעיקר ג׳אנק. החוקרים בסך הכל הנחו אותה לאכול יותר אוכל אמיתי. בגלל שהיא אכלה יותר אוכל אמיתי, באופן טבעי היא אכלה פחות ג׳אנק, למרות שהם לא אמרו לה לאכול פחות ג׳אנק. פשוט הוסיפו לה אוכל אמיתי, והתוצאה הייתה ירידה בתסמיני החרדה. וזאת גישה מאוד מאוד יפה והוליסטית, לטעמי.
04:26תוסף התזונה הכי טוב: סלט
אז בואו נעבור עכשיו לחלק המעשי. הנה שלושה דברים משמעותיים ביותר שהמדע מראה לנו שיכולים להוריד לכם את רמת הדלקתיות במוח, ואחרי זה אני רוצה לדבר גם על בדיקה מסוימת שאתם יכולים לעשות בשביל לקבל הערכה לגבי רמת הדלקתיות בגוף שלכם.
הרבה אנשים שואלים אותי כל הזמן על תוספי תזונה: איפה לקנות, איזו חברה, איזה מינון, איזה תאריך, איזה זה, איזה זה. ואני רוצה היום לדבר איתכם על אולי תוסף התזונה הנעלה והקדוש ביותר לגוף שלנו, ואתם לא תאמינו כמה הוא פשוט וכמה קל להכין אותו בעצמכם. מה שאני מדבר עליו זה קערה יומית של סלט ירקות. הירקות שאתם אוכלים עולים לכם לראש, במובן החיובי ביותר של המילה.
פירות וירקות מכילים משפחה מאוד ייחודית של חומרים בשם סיבים תזונתיים, וכשחיידקי המעי מפרקים את הסיבים התזונתיים, נוצר מגוון של חומרים שהם קריטיים לחלוטין וחיוביים מאוד לבריאות שלנו. אחד מסוגי החומרים האלה עולה לנו ישירות למוח ומרגיע את תאי המיקרוגליה, את המערכת החיסונית של המוח. כלומר, כשאתם אוכלים ירקות, אתם מפחיתים את רמת הדלקתיות במוח שלכם.
05:37דופן המעי והמעי הדולף
בנוסף, שפע של סיבים מהצומח משפר לנו בעצם את התפקוד של דופן המעי שלנו. והתפקוד של דופן המעי שלנו קריטי לחלוטין לחיים שלנו, מכיוון שהמעי שלנו הוא ג׳ונגל, ויש בו הרבה מאוד חומרים שאמורים להישאר בתוך המעי ולא לדלוף לזרם הדם.
ופה אנחנו יכולים להיזכר באותו מחקר שבו הזריקו לאנשים את החלבון מחיידק הסלמונלה, וזה גרם להם לדלקתיות בכל הגוף ולתסמינים של דיכאון וחרדה. עכשיו, חיידק הסלמונלה הוא חיידק שאמור להימצא במעי, וזליגה של רכיבים של חיידקים מהמעי לזרם הדם שלנו היא מצב שנקרא מעי דליף. כאשר רכיבים לא רצויים מהמעי דולפים לזרם הדם, מערכת החיסון שלנו עושה מה שכל מערכת חיסון טובה צריכה לעשות: היא מגיבה ונדלקת.
ולכן אחת המשימות הגדולות ביותר שלנו בבריאות האדם היא לשמור על הבריאות של המעי שלנו ועל התקינות של דופן המעי, כדי שמה שצריך להישאר במעי יישאר במעי, ולא ידלוף לנו כל החיים בטפטוף איטי וידליק לנו את המערכת החיסונית בכל הגוף, וגם במוח. ואם אתם רוצים לראות את השורה התחתונה, אז זאת השורה התחתונה: מחקר סקירה מאוד ארוך שמראה קשר ברור. ככל שאנשים אוכלים יותר סיבים מהצומח, ככה הסיכוי שלהם לדיכאון יורד.
07:26דבר שני: פחות סוכר
הדבר הבא שאתם יכולים לעשות, והמוח שלכם ממש ירד על ברכיו וישתחווה לכם אם תעשו אותו: להוריד את צריכת הסוכר בחיים שלכם. עכשיו, אם הייתם רוצים שאספר לכם על כל הדרכים שבהן הסוכר דופק לכם את המוח, הייתם צריכים להישאר איתי עד שיכבו את האור ביוטיוב. אבל הנה דרך אחת פשוטה שמאוד קל להבין.
למולקולות סוכר יש תכונה מאוד מאוד ייחודית: הן יודעות להידבק לחלבונים. עכשיו, כשמערכת החיסון שלנו, שכל הזמן בודקת מה שלי ומה זר, נתקלת בחלבון שנדבקה עליו מולקולה של סוכר, יש סיכוי מאוד סביר שהיא תזהה את הדבר הזה כגורם זר ותצא נגדו למלחמה, כלומר תפעיל את הדלקת. ככל שאנחנו אוכלים יותר ויותר סוכר בחיים שלנו, ככה המוח שלנו נהיה יותר ויותר דלקתי.
אגב, התמכרות לסוכר זה לא סתם חשק, וזה לא חולשת אופי. זאת התמכרות אמיתית לפי כל ההגדרות הפסיכיאטריות והפרמקולוגיות.
08:27הייתי מכור לסוכר
ואני יודע את זה על בשרי. אני הייתי מכור לסוכר, אתם לא תאמינו כמה. אז אני לא בא אליכם כמו איזה מטיף שאומר לכם: תקשיבו, סוכר זה לא טוב. אני אישית הייתי 10 פעמים ביום עם האצבע בנוטלה, וזה רק הנוטלה. אז אני יודע שזו באמת מערכה, אבל זה אחד הדברים הכי מתגמלים שאפשר לעשות, לצאת למערכה הזאת. ותנו לזה זמן. יש לזה תופעות גמילה, לוקח איזה שבועיים שלושה לצאת מזה.
אבל באמת, אתם לא תאמינו. אני לא האמנתי שזה יקרה לי: כשיוצאים למלחמה הזאת ומפסיקים סוכר, החשק הזה, השד הזה למתוק, באמת נחלש. בעבר לא חשבתי שאוכל לצאת מזה, כי דמיינתי שהשד הזה יהיה חזק ואני אצטרך להילחם בו כל החיים שלי. אבל העוצמה שלו, ככל שמתרחקים מהסוכר, הולכת ונחלשת, ובסופו של דבר השד נופל.
09:16דבר שלישי: אוכל ביתי
הדבר השלישי, שאם תשכחו כל מה שאמרתי לכם ותיישמו רק אותו אני אהיה מבסוט, הכבד שלכם יעשה מסיבה והמוח שלכם ייתן לכם נשיקה בטוסיק: לאכול כמה שיותר אוכל ביתי, ולהימנע ככל האפשר מג׳אנק תעשייתי מעובד, שאפשר לקנות בסופרים בקופסאות ובשקיות עם ברקודים.
מזון תעשייתי מעובד מכיל בדיוק את כל מה שאנחנו לא רוצים, כמו עודף של סוכר ועודף של שמנים לא בריאים, והוא לא מכיל את הדברים שאנחנו כן רוצים, כמו סיבים, שלמשל מקצרים את חיי המדף של מוצרים, ולכן שולפים אותם מאוכל מעובד. יש בערך אינסוף מחקרים מהשנים האחרונות שמראים את הקשר ההדוק בין צריכה של אוכל מעובד לכל צרה אפשרית, גם במוח וגם מחוץ למוח.
10:05נקודת האושר וההיפוקמפוס
ועוד פעם, זה לא חולשת אופי שלכם שאתם אוכלים ומנשנשים את הזבל הזה כל הזמן. יש אנשים מאוד אינטליגנטים שיודעים לייצר בדיוק את האוכל הזה, עם שילוב מדויק של סוכר, מלח ושומן, ככה שהוא יפעיל במוח שלכם את הנקודה שהיום אנחנו קוראים לה bliss point. כלומר, הוא יפעיל את מעגלי התגמול במוח שלכם, ככה שתהיו חייבים לאכול מזה עוד.
הנה למשל מחקר שמראה לנו את העובדה המזעזעת שההיפוקמפוס במוח שלנו, אזור קריטי לחלוטין לכל מה שאנחנו רוצים שהמוח שלנו יעשה, ממש קטן פיזית ככל שאנחנו אוכלים יותר תזונה מערבית מגעילה שכזאת. וכמובן המחקר הזה, מכתב העת המאוד מכובד JAMA, שמראה את השורה התחתונה: יותר אוכל מעובד, יותר דיכאון.
10:49בדיקת CRP: איזה ערך רוצים
ועכשיו, איזו בדיקה אתם יכולים לבקש מהרופא שלכם בשביל הערכה ראשונית, האם יש לכם דלקתיות יתר שדוגרת אצלכם. הבדיקה המקובלת ביותר נקראת CRP, C-reactive protein. ולצערנו, מערכת הבריאות הנורמלית אומרת שעד חמש זה מצב נורמלי, אבל המדע מראה אחרת לגמרי. מבחינה מדעית מודרנית, אנחנו לא רוצים שערך ה-CRP שלנו יהיה מעל אחד.
הנה למשל מחקר שראה עלייה מאוד גדולה בסיכוי לדיכאון כאשר עולים ב-CRP מ-1 ל-3. והנה מחקר ממש חדש, מכתב עת ממש ממש חשוב, שמראה עלייה מאוד גדולה בסיכוי להתקפי לב ושבץ כאשר ה-CRP עולה מעל 3. בקיצור, אם הרופא שלכם אומר לכם שמבחינתו CRP 5 זה סבבה, בבקשה תדפיסו לו את שני המחקרים האלה, ואני מקווה שזה יהיה לו הדלק ללמוד קצת מה המדע העדכני אומר על הנושא.
11:49שלושת הדברים בקצרה
לסיכום: סלט ירקות יומי יפה, פחות סוכר, ותאכלו אוכל בבית. נשמע לכם פשטני ביותר, אבל שלושת הדברים האלה יפחיתו את רמת הדלקתיות שלכם וישפרו את הסיכוי של המוח שלכם להאריך איתכם ימים, בתפקוד, בשמחה ובאנרגיה. תהיו בריאים, שמחים ואנרגטיים, ויאללה ביי.
