חמישה דברים שצום עושה לגוף ולמוח

צום מים חד פעמי של 19 שעות בלבד הרגיע במחקר על בני אדם את הטון הלוחמני של מערכת החיסון. בסרטון אני עובר על חמישה דברים שצום עושה בגוף, מתכנות מחדש של תאים ועד ריפוי תנגודת לאינסולין, ומסביר למה דיאטה מדמה צום נותנת את רוב התועלות בלי לצום.

הטקסט המלא

00:00מה מבדיל בין מי שמצליח

ההבדל הגדול בין אנשים שמצליחים לרדת במשקל ולמנוע אינסוף מחלות כרוניות, גם בגוף וגם בנפש, לבין אלה שלא מצליחים, הוא לא כל מיני תרופות ותוספים יקרים. הוא פשוט להפסיק מדי פעם לאכול ולצום לרגע. אני אמוץ זיו-אב, ד״ר לביולוגיה תאית ומולקולרית ומומחה ביישום שלהן בחיי היומיום. עזרתי כבר לאלפי אנשים לשפר את החיים שלהם בעזרת תובנות פשוטות מהמדע המודרני. והיום אני רוצה לדבר על אחד מתותחי העל הידועים לאדם בבריאות של הגוף, של הנפש, בירידה במשקל ובהמון תחומים אחרים. אז בואו נדבר על חמישה דברים מדהימים שצום עושה בגוף שלנו.

00:36צום ואריכות ימים

נקודה מאוד מאוד מעניינת לגבי צום היא שהמחקר של צום והגבלות קלוריות בכלל לא הגיע מאנשים שחוקרים תזונה. הוא הגיע מאנשים שחוקרים הזדקנות. אחת התצפיות הבסיסיות והמרתקות ביותר בתחום הכל כך ענף של חקר ההזדקנות היא שכאשר אתה לוקח יצורים מהטבע, וזה לא משנה איזה סוג של יצור, כל יצור שנחקר, ומפעיל עליהם כל מיני צומות והגבלות קלוריות, הם חיים יותר. כמובן בגבולות הסביר, אנחנו לא מדברים על הרעבה למוות.

התצפית הזאת, שבעלי חיים שמרעיבים אותם במידה זו או אחרת חיים יותר, היא מאוד מאוד בסיסית ומאוד מאוד מעניינת בהבנת ההזדקנות. כי בטבע אין הארכות חיים מלאכותיות. בטבע אין מחלקה פנימית ג׳, אין מיון. בטבע הדיל מאוד מאוד פשוט: אם אתה בריא יותר, אתה חי יותר. אם אתה בריא פחות, אתה חי פחות. ולכן כשאנחנו רואים שיצור חי יותר, המשמעות היא שבממוצע הוא דחה את כל הסיבות למות מהן.

מזה אנחנו מבינים שהצד השני של המטבע של אריכות חיים הוא בעצם בריאות טוטלית, היכולת לדחות את כל הסיבות למות מהן. ולכן כשאנחנו מבינים שצומות והגבלות קלוריות למיניהן מאריכים חיים, זה אומר שהם פונים לביולוגיה שלנו ברובד כל כך עמוק, שהם דוחים באופן גורף הרבה מאוד סיבות למות מהן.

02:03תכנות מחדש: ביצית בת 30

אני רוצה לדבר על אחת הסיבות הלוהטות ביותר מבחינת מחקר ללמה צומות כל כך בריאים לנו, וזה הנושא של תכנות מחדש של התאים שלנו. לא סתם תכנות מחדש, אלא תכנות להצערה. למעשה, כל פעם שתינוק נולד, הטבע אומר לנו בצורה שאי אפשר להתעלם ממנה: תדעו לכם שאני יודע להחזיר את השעון הביולוגי אחורה. אני יודע לקחת תאים ולהפוך אותם ליותר צעירים.

למה? בואו ניקח למשל אישה בת 30 שיולדת תינוק. אנחנו יודעים שהביציות של אישה כולן נמצאות אצלה כבר כשהיא נולדת. כלומר, כשאישה בת 30 יולדת תינוק, ביצית בת 30 הייתה מעורבת בתהליך הזה. ביצית בת 30, ותא בן 30 זה לא תא צעיר בכלל, פגשה תא זרע, ואז התרחש שם איזשהו כישוף מדהים ונוצרה ביצית מופרית. וביצית מופרית היא תא בן אפס, התא הכי צעיר שאנחנו מכירים. כלומר, קרה משהו שלקח תא בן 30 והפך אותו לתא בן אפס. וזה קורה כל פעם שנולד תינוק. מזה אנחנו מבינים שיש משהו שהטבע יודע לעשות כדי לקחת גיל של תאים אחורה.

03:26יאמנאקה, פרס נובל ועצב הראייה

כמובן שהרבה מאוד חוקרים יצאו לחפש ולרדת לשורשו של התהליך המטורף הזה, שלוקח גיל ביולוגי של תאים אחורה. ואכן, בשנת 2012 חוקר בשם שיניה יאמנאקה זכה בפרס נובל על כך שגילה ארבעה גנים מסוימים שאם מכניסים אותם לתאים בוגרים, זה גורם לתהליך שדומה למה שקורה בביצית, וגורם לתאים האלה לחזור אחורה בתהליך ההתמיינות שלהם ולהפוך חזרה לתאי גזע. ממש לחזור אחורה בזמן.

אנחנו יודעים שהביצית היא האמא של כל תאי הגזע. תא גזע הוא בעצם תא שיודע לייצר ממנו סוגים שונים של תאים, והביצית היא כמובן המוכשרת מכל תאי הגזע, כי ביצית מופרית יודעת לייצר אחר כך את כל התאים. ויש כמובן הרבה מאוד פוטנציאל רפואי בלדעת לקחת תאים בוגרים, להחזיר אותם אחורה בזמן ולהפוך אותם לתאי גזע.

כמו שקרה למשל בניסוי המטורף הזה, שבו לקחו חוקרים עצב ראייה של עכבר וחתכו אותו. חתך מוחלט בעצב אמור להיות עיוורון בעין הזאת, וזה לא אמור להתאחות בשום צורה שאנחנו מכירים. מה שהחוקרים עשו זה לקחו את אותם גנים שעליהם קיבל יאמנאקה פרס נובל, הכניסו אותם לאזור החתך, וגרמו לנוירונים בתאי העצב האלה לחזור אחורה בזמן, להפוך לתאי גזע ולגדל מחדש נוירונים. ככה שלעכבר הזה, שחתכו לו את עצב הראייה, חזרה הראייה. אז אתם מבינים כמובן מה הפוטנציאל המדהים של הדבר הזה לאנשים שיושבים בכיסא גלגלים בגלל פגיעה בעמוד השדרה, ולעוד אינסוף מחלות אחרות.

04:58תכנות מחדש בעזרת צום

עכשיו, למה אני מספר לכם את כל זה בפוסט שעוסק בצום? כי מסתבר שגם כשאנחנו צמים אנחנו מפעילים תכנות מחדש, בצורה שמאוד מאוד דומה לדרך הזאת, אבל הרבה יותר אורגנית. כשאנחנו צמים, אנחנו מפעילים את התוכנה הזאת בצורה מאוד מאוד טבעית. מסתבר שיש כל מיני בעיות כשלוקחים את אותם גנים, שנקראים פקטורי יאמנאקה, ומכניסים אותם באופן כללי לגוף של חיה. אחת הסכנות בדבר הזה היא שכל מיני תאים יחזרו אחורה בצורה לא מבוקרת ויתחילו לייצר גידולים סרטניים. אבל כשמפעילים תהליכים כאלה בעזרת צום, זה לא גורם להופעה של גידולים. למעשה, זה מונע סרטן, ועל זה נדבר גם אחר כך.

05:40סוכרת נעורים בעכברים

אחת הדוגמאות המאלפות ביותר לשימוש בטכנולוגיה הזאת, של תכנות מחדש של תאים ופתרון של מחלה על ידי צום, היא המחקר הזה. ובמקרה הזה זה אפילו לא היה צום אלא דיאטה שמדמה צום, ואני ארחיב על הטכניקה המופלאה הזאת בהמשך. החוקרים לקחו עכברים שהם מודל לסוכרת נעורים. סוכרת נעורים היא מחלה אוטואימונית, שבה מערכת החיסון תוקפת את התאים בלבלב שמייצרים אינסולין ומשמידה אותם, ולכן אין אינסולין. עד כה המחלה הזאת נחשבה חשוכת מרפא, ומכיוון שאינסולין הוא הורמון מאוד מאוד חשוב, האנשים האלה נאלצים להזריק אינסולין עד סוף החיים שלהם.

מה שהחוקרים עשו במחקר הזה זה לקחו עכברים עם מודל של סוכרת נעורים כזאת והעבירו אותם כמה סבבים של דיאטה מדמה צום, כלומר סוג של צום מרוכך שאני ארחיב עליו בהמשך. ומה שקרה הוא שבלבלב של העכברים האלה התעוררו תאי גזע ויצרו מחדש תאים מייצרי אינסולין. אנחנו רואים פה רעיון שייתכן שבעתיד הלא כל כך רחוק יוכל לשמש לריפוי של סוכרת נעורים גם אצל בני אדם.

באופן כללי, תאי גזע נמצאים בריכוזים מאוד נמוכים בכל הרקמות שלנו, והם מאוד מאוד חשובים לתיקון נזקים ולריפוי מחלות. לשמור על תאי הגזע במצב חיוני ורענן זה דבר מדהים, ומסתבר שצום, ואפילו דיאטה שמדמה צום, עושה את הדבר הזה.

07:09אוטופגיה: ניקוי תוך תאי עמוק

התועלת הבריאותית האדירה הבאה שמתרחשת בגוף שלנו כשאנחנו צמים היא ניקוי תוך תאי עמוק: הפעלה של תהליך שנקרא אוטופגיה. התאים שלנו יכולים להתקיים בשני מצבים. כשיש שפע של מזון, התאים שלנו יודעים שהם במצב של שפע, וזה שולח אותם למצב של גדילה. כשאנחנו צמים וגוזרים על התאים שלנו רגעים של חוסר, התאים מבינים שברגע זה יש פחות אבני בניין, והם מתחילים להדק את החגורה, לצאת ממצב של בנייה ולהיכנס למצב של תיקונים, ניקיונות ושיפוצים.

כשלתאים שלנו חסר מזון שמגיע מבחוץ, ומכיוון שמבחינה אבולוציונית התאים שלנו הם מכונות שרידה משומנות ביותר, הם מחפשים אילו עצים הם יכולים למצוא בתוך עצמם כדי להשתמש בהם לבערה. כלומר, איזה חומרי גלם אני יכול למצוא בתוך עצמי כדי לאכול אותם, להפיק מהם אנרגיה ולהמשיך לחיות. והתאים שלנו מאוד מאוד אינטליגנטיים. הם לא מתנפלים על חלקים חיוניים בתוך עצמם כדי למחזר אותם לאנרגיה. הם מתחילים למחזר כל מיני חלקים פגועים ולא פונקציונליים, ובעצם מנקים מתוך עצמם פסולת מולקולרית, כדי למחזר אותה, להפיק ממנה אנרגיה ולהשתמש בה כעץ לבערה וכחומר גלם לבנייה.

תהליך המחזור התוך תאי הזה נקרא אוטופגיה, והוא חיוני ביותר לבריאות שלנו. למעשה, אנחנו רואים בהרבה מאוד מחלות כרוניות שיש בעיות באוטופגיה, פחות מדי אוטופגיה, ולכן התאים שלנו נתקעים עם פסולת מולקולרית שפוגעת בתפקוד שלהם בהרבה מאוד רבדים. אז אני רוצה שתזכרו טוב את התהליך הזה שנקרא אוטופגיה, כי האוטופגיה היא אבן פינה בבריאות שלנו. הניקיון שהתאים עושים בתוך עצמם הוא ניקיון תוך תאי עמוק.

09:07מחזור מיטוכונדריות

ומסתבר שלניקיון הזה יש עוד ענף אחד מאוד מאוד מעניין, וזה מחזור של מיטוכונדריות. כשאנחנו צמים, והתאים שלנו מרגישים שהם מקבלים פחות אנרגיה מבחוץ, ומכיוון שהם מכונות שרידה משומנות, הם מתחילים לחשוב: איך אני יכול להפיק מתוך עצמי אנרגיה, למרות שההספקה מבחוץ קצת מדולדלת? ויש בעצם שתי דרכים לעשות את זה. אחת היא אוטופגיה, כלומר למצוא כל מיני ג׳אנק מולקולרי ולהשתמש בו כעץ לבערה. והאפשרות השנייה, מאוד מאוד יצירתית ומאוד מאוד אינטליגנטית מצד התאים שלנו, היא פשוט למחזר את המפעלים שמייצרים את האנרגיה, כלומר את המיטוכונדריות. זה אברון מאוד מאוד חשוב בתוך התאים שלנו, שבין השאר מתפקד כתחנת הכוח של התאים.

כשאנחנו צמים, התאים שלנו ממחזרים מיטוכונדריות, כלומר משמידים מיטוכונדריות ותיקות ופחות יעילות ומייצרים מהן מיטוכונדריות חדשות. כך שגם אם כמות העץ נמוכה מדי, אנחנו עדיין יכולים להגביר את השריפה, כי המפעלים שלנו נהיו צעירים ויעילים יותר. ואנחנו יודעים שאחד הדרייברים החזקים למחזור של מיטוכונדריות הוא צום. לדבר הזה יש השלכות אינסופיות, כי בעצם מדובר בריענון של אנרגיית החיים שלנו.

10:31הרגעת מערכת החיסון

עוד תועלת אדירה שמתרחשת בגוף שלנו כשאנחנו צמים היא כיול של המערכת החיסונית והורדה של דלקתיות יתר בלתי מרוסנת ובלתי רצויה. דלקתיות יתר היא בעצם פעילות יתר לא רצויה של המערכת החיסונית שלנו. כלומר, הצבא פעיל מדי ואלים מדי. ואנחנו יודעים שדלקתיות יתר כזאת היא האש הסודית שבוערת בתחתית של כמעט כל המחלות הכרוניות הגדולות בעולם, גם בגוף וגם בנפש. דברים שבעבר ממש לא חשבנו שיש להם עניין דלקתי, כמו דיכאון, חרדות, השמנת יתר, פרקינסון, אלצהיימר, you name it. כמעט לכל מחלה כרונית גדולה על הפלנטה יש את האפקט הזה של דלקתיות יתר. ולכן היפטרות מדלקתיות יתר היא אחת ממטרות העל בבריאות האדם.

מסתבר שצומות מרגיעים מאוד את המערכת החיסונית שלנו. אני יודע את זה גם על בשרי וגם מהרבה מאוד סדנאות של דיאטה מדמה צום שעשיתי, שעברו בהן אלפי אנשים. אחד הדברים שאני שומע הכי הרבה מאנשים הוא שהם נפטרו מתופעות דלקתיות, כמו דורבן ברגל שהציק להם שנתיים ועבר תוך שלושה ימים. דברים כאלה. זה חוזר על עצמו כל הזמן.

11:46צום מים של 19 שעות

אנחנו יודעים על הרבה מאוד מנגנונים שבהם צום מרגיע את המערכת החיסונית, אבל אני רוצה להראות לכם את המחקר הזה, שבו לקחו אנשים ונתנו להם לעשות באופן חד פעמי צום מים של 19 שעות. חד פעמי, לא צום לסירוגין. בסך הכל נתנו להם במשך 19 שעות לשתות מים ולא לאכול. זה לא דבר כזה קיצוני.

ומה שהראו במאמר המדהים הזה הוא שבסיטואציה הזאת הכבד שלנו, שהוא מחשב מטבולי מאוד מאוד חשוב, שולח מסר למח העצם, שהוא יצרן מאוד חשוב של תאי מערכת החיסון. בצום המים הזה הכבד אומר למח העצם: תשחרר פחות חיילים לוחמניים לזרם הדם. כלומר, ראו במחקר הזה על בני אדם שצום מים חד פעמי של 19 שעות בלבד מרגיע מאוד את הטון הלוחמני והדלקתי של מערכת החיסון. וזה דבר מאוד מאוד גדול.

12:41צום, מוח ודיכאון

הנושא הבא הוא ההשפעה של צום על המוח שלנו ועל המצב הנפשי שלנו. אחד הנושאים שהכי מרתקים אותי בשנים האחרונות הוא איך מה שאנחנו מכניסים לפה, או לא מכניסים לפה, משפיע על בריאות המוח שלנו ועל המצב הנפשי. בעיות כמו דיכאון וחרדות הן מהבעיות הכי גדולות על הפלנטה, ואני לא צריך להסביר לכם. או שאתם סובלים מזה בעצמכם, או שמישהו מהמעגל הכי קרוב שלכם סובל מזה.

האנושות ידעה מאז ומעולם שצום בריא לנפש. בכל המסורות יש לנו סיפורים על צדיקים למיניהם שהשתמשו בכלי הזה של צום כדי להתעלות רוחנית. כלומר, ידענו שזה עושה משהו למיינד שלנו הרבה לפני שידענו עד כמה זה בריא למיטוכונדריות שלנו.

קחו לדוגמה את המחקר הזה, שבו לקחו אנשים עם דיכאון קליני קשה שעמידים לטיפול. כלומר, ניסו עליהם כבר את כל מה שהרפואה המודרנית יודעת ושום דבר לא הצליח, ולכן הם קיבלו את הטייטל העצוב הזה, עמידים לטיפול. הכניסו אותם לשלושה ימים בלבד של צום מים, כלומר צום שבו אפשר לשתות מים, וראו שיפור גדול במצב הנפשי של האנשים האלה, אחרי שנים שבהן ניסו כל מיני דברים ולא הצליחו. אז אנחנו יודעים שצום, וכל מיני דיאטות שמדמות צום, עושים טוב מאוד למוח שלנו. כמובן בתנאי שאנחנו לא מגזימים.

13:59גופים קטוניים מנקים את המוח

ולאחרונה מתגלה עוד מנגנון מאוד מאוד מרתק לכך שצום עוזר למוח שלנו. כשאנחנו צמים או עושים דיאטה מדמה צום, הסוכר בדם שלנו יורד מהר מאוד, ואז הגוף שלנו מתחיל לפרק שומן כדי להשתמש בו כמקור אנרגיה. זו הסיבה העיקרית שיש לנו בכלל שומן בגוף: זה מצבור של אנרגיה, כי כאמור, אנחנו מכונות שרידה. השומנים האלה הם מולקולות גדולות מדי. הם לא יכולים להיכנס למוח שלנו כדי שתאי המוח ישתמשו בהם כמקור אנרגיה. ולכן השומנים עוברים בכבד, שמפרק אותם לכמה חתיכות, ואחת החתיכות האלה נקראת גופים קטוניים. זו הסיבה שכל מיני דיאטות שגורמות לירידת סוכר ולפירוק שומן בגוף נקראות דיאטות קטוגניות.

המחקר המדהים הזה הראה שגופים קטוניים עולים למוח שלנו ומתחברים בתוך תאי המוח לכל מיני חלבונים רעילים, ג׳אנק מולקולרי שתאי המוח לא מצליחים להיפטר ממנו, ושפוגע בתפקוד שלהם. הגופים הקטוניים, שעולים בדם כשאנחנו צמים, מתחברים לחלבונים הרעילים האלה וגורמים לתאי המוח שלנו להצליח לפרק אותם. כלומר, כשאנחנו צמים, אנחנו מנקים את המוח שלנו מג׳אנק מולקולרי רעיל.

וכמובן, זו גם סיבה מולקולרית עמוקה לכך שכשאנחנו צמים, אחד הדברים שאנחנו מרגישים הכי טוב הוא איזושהי התרוממות רוח. אנחנו מרגישים שהמוח שלנו עובד יותר טוב, פתאום אין brain fog, אנחנו יותר אנרגטיים, יותר אופטימיים. באמת אחד הדברים הכי מרגשים להרגיש הוא שהמוח שלנו נדלק, בקטע חיובי.

16:05דיאטה מדמה צום

בקיצור, אני מקווה שאני, וגם כמה אלפי שנים של היסטוריה אנושית, שכנענו אתכם שצום הוא דבר מאוד מאוד בריא גם לגוף וגם לנפש. אבל מה לעשות, רובנו לא אוהבים להיות רעבים. ויש לי בשורה מאוד מאוד חשובה עבורכם: כדי לקבל את התועלות האדירות של צום, לא חייבים לצום. יש גישה חדשה שקוראים לה דיאטה מדמה צום. זו גישה שנחקרת מאוד בשנים האחרונות, והיא באה מתוך הבנה מולקולרית מאוד עמוקה של מה שקורה בתאים שלנו כשאנחנו צמים.

חוקרים הגיעו למסקנה שכדי להפעיל את הדברים האלה, אנחנו לא חייבים לצום לגמרי. אנחנו יכולים לאכול פחות, ובעיקר לאכול דברים מסוימים ולא לאכול דברים אחרים. וככה אנחנו מכניסים את הגוף שלנו למצב צום, למרות שאנחנו בעצם אוכלים לא מעט. הגישה הזאת נקראת דיאטה מדמה צום, או fasting mimicking diet, בקיצור FMD.

17:01שנתיים וחצי פחות בגיל הביולוגי

בשנת 2024 התפרסם בכתב העת החשוב Nature Communications הניסוי המאוד חשוב הזה על בני אדם. הוא ראה שכאשר לוקחים קבוצה של אנשים ונותנים להם לעשות שלושה, ארבעה סבבים של בסך הכל ארבעה או חמישה ימים של דיאטה מדמה צום פעם בחודש, ולא משנים להם את הדיאטה, כלומר אם הם אוכלים ג׳אנק שימשיכו לאכול ג׳אנק, אם הם עושים ספורט או לא עושים ספורט שימשיכו, כל השינוי הוא שארבעה או חמישה ימים בחודש הם עושים דיאטה מדמה צום, וככה במשך שלושה, ארבעה חודשים, מסתבר שלגישה הזאת יש השפעות מרחיקות לכת על בריאות האדם.

מה שראו אצל האנשים האלה הוא שהם ירדו במשקל, היקף המותניים שלהם ירד, ירד להם הסוכר בדם, ה-A1C שלהם ירד, היה פחות שומן בכבד השומני, ירידה בדלקתיות, וגם ירידה של שנתיים וחצי בגיל הביולוגי המחושב לפי שעון אפיגנטי. כמו שאמרתי בתחילת הסרטון, אנחנו נוגעים פה בעצם בתכנות האפיגנטי, בתכנות מחדש של תאים למצב צעיר יותר. כמובן שמאוד מאוד שימח אותי לראות את זה מתפרסם ב-Nature Communications, אבל אני יודע את הדברים האלה ממש ממש טוב מהסדנאות שלנו.

18:27תנגודת לאינסולין אפשר לרפא

לקינוח אני רוצה להשאיר את אחד הדובדבנים הגדולים שקורים כשאנחנו צמים: כשאנחנו צמים, אנחנו מורידים את סוכר הדם, ואז רמת האינסולין שלנו יורדת, ובעצם אנחנו מתחילים לרפא את התנגודת לאינסולין. אינסולין הוא הורמון סופר קריטי, אחד המנהלים העליונים של האנרגטיקה של אנרגיית החיים בגוף שלנו. אחד הדברים הגדולים שאינסולין עושה הוא לאפשר כניסה של גלוקוז מהדם לתוך התאים, כדי שהתאים יוכלו להשתמש בו כמקור אנרגיה.

כשאנחנו אוכלים באופן כרוני יותר מדי סוכר ופחמימות שמתפרקות לסוכר, אנחנו מעלים כל הזמן את הסוכר, כל הזמן מעלים את האינסולין, ולאט לאט מפתחים תנגודת לאינסולין. כלומר, מצב שבו האינסולין נמצא שם, אבל התאים שלנו לא מצליחים להשתמש בו כדי להכניס את הסוכר לתוכם. ואנחנו יודעים היום שתנגודת לאינסולין היא עוד אחת הבעיות הבסיסיות ביותר של התחלואה המודרנית, גם בגוף וגם בנפש, ולרפא את התנגודת לאינסולין זו אחת ממטרות העל של בריאות האדם.

אחד המסרים הגדולים ביותר, שחייבים לדבר עליו עוד פעם ועוד פעם ועוד פעם כי לא מדברים עליו מספיק, הוא שתנגודת לאינסולין, וסוכרת המבוגרים שבאה אחריה, ושאר הצרות האלה, הן דבר שאפשר לרפא ולהיפטר ממנו לחלוטין. רק חלק ממש קטן מסוכרת המבוגרים עבר כבר לשלב כל כך מתקדם שאי אפשר לרפא אותו. אם יש לכם סוכרת מבוגרים או אפילו טרום סוכרת, תדעו לכם שאתם לגמרי לגמרי יכולים לרפא את זה, וכדאי מאוד מאוד שתעשו את זה. כי הסוכרת הזאת תתפתח אחר כך לשלל צרות שאנחנו ממש ממש לא רוצים, כמו אלצהיימר, דיכאון, חרדות, מחלות לב, מחלות כבד. הרבה מאוד דברים נובעים מהדבר הזה, ולגמרי לגמרי אפשר לרפא אותו.

20:28למה השומן ננעל במקום

ולמה זו אולי תובנת העל מספר אחת לירידה במשקל ולשמירה על משקל תקין? כי כשאנחנו מפתחים תנגודת לאינסולין, ומכיוון שהגוף שלנו הוא לא פראייר והאינסולין הוא הורמון מאוד חשוב, הלבלב שלנו מייצר כמויות הולכות ועולות של אינסולין. כלומר, אנחנו זוכים בהיפראינסולינמיה, רמה גבוהה מדי של אינסולין. והאינסולין הוא הורמון אגירה.

כמו שאמרתי כבר מלא פעמים, אנחנו מכונת שרידה מעולם שממנו באנו, שבו לא היה לנו שפע של קלוריות והיינו צריכים לצוד ממותות. אחד התנאים הבסיסיים לשרידה היה שכל מולקולה של אנרגיה שנכנסת לגוף, אנחנו או משתמשים בה עכשיו או חוסכים אותה לעתיד. והדרך היעילה ביותר לחסוך אנרגיה לעתיד היא להפוך קלוריות, כולל סוכרים, לשומן. ככה הגוף שלנו חוסך אנרגיה.

כשאנחנו אוכלים כמות גבוהה של פחמימות ומעלים את רמת הסוכר בדם ואת רמת האינסולין, הסיגנל של האינסולין אומר לתאים שלנו: עכשיו אתה במצב של שפע, ולכן עכשיו אנחנו הולכים לייצר שומן כדי לחסוך לעתיד. ומכיוון שאנחנו במצב חיסכון לעתיד, אנחנו לא רק מייצרים שומן, אנחנו גם נועלים את כל השומן שיש לנו במאגרים. לכן, אם אי פעם האשמתם את השומן שלכם שהוא עקשן ולא רוצה להתפרק, הוא לא עקשן. הוא עושה מה שאתם אומרים לו. כשאתם אוכלים פחמימות ושומרים על רמת אינסולין גבוהה, אתם נועלים את השומן שלכם במקומו כך שהוא לא יוכל להתפרק, ורק מייצרים עוד ועוד שומן.

לכן תובנת העל מספר אחת לירידה במשקל היא להוריד את רמת הפחמימות, להוריד את רמת האינסולין ולרפא את תנגודת האינסולין. וזה אחד הדברים שצומות עושים בצורה מאוד מאוד יעילה: הם מורידים מיידית את רמת הסוכר בצורה מאוד מאוד חזקה, מורידים את רמת האינסולין ומרפאים את התנגודת. וזו אחת הסיבות שצום הוא כלי כל כך יעיל לירידה במשקל ולשמירה על משקל תקין בעתיד.

22:44לסיכום

לסיכום, צום הוא אחד ממאטי ההזדקנות העוצמתיים ביותר הידועים לאדם. הוא מפעיל תהליכי ניקוי עמוקים מאוד, וחכמים הרבה יותר מאיתנו. דברים שאנחנו עדיין לא מבינים איך הם עובדים, אבל אנחנו יודעים שהם מאוד מאוד יעילים לבריאות שלנו. ואחת הבשורות הגדולות ביותר היא שכדי לקבל את התועלות הנפלאות האלה אתם אפילו לא חייבים לצום. אתם יכולים לעשות דיאטה מדמה צום, כלי מרהיב שהוכח בהרבה מאוד מחקרים בשנים האחרונות, שיש לו תועלות בריאותיות מכאן ועד הודעה חדשה, והוא הרבה הרבה יותר קל מצום. תהיו בריאים ושמחים, ויאללה, ביי.