אפשר להקל מאוד על דיכאון וחרדה דרך התזונה, ולפעמים אפילו לעצור את התסמינים. בסרטון אני מספר על מחקר שבו 30 חולים פסיכיאטריים עמידים עברו לתזונה קטוגנית ו-42% מהם הגיעו לרמיסיה, ועל ארבעה צעדים פשוטים לשיפור מצב הרוח. אני ביולוג ולא רופא, ולכן כל שינוי רציני כדאי לעשות בליווי מקצועי.
פרקים בסרטון
הטקסט המלא
00:00תזונה מול דיכאון וחרדה
אם הייתי אומר לכם שאפשר להקל מאוד, ובמקרים רבים אפילו לעצור, תסמינים של דיכאון, חרדות וסכיזופרניה על ידי מניפולציה תזונתית ביתית, הייתם מאמינים לי? אני ד״ר אמוץ זיו-אב, ואני הולך לספר לכם היום סיפור מהמם ומרתק וחשוב עד אין קץ. אנחנו נמצאים היום בעיצומה של מגפה חובקת עולם של הפרעות פסיכיאטריות והפרעות מצב רוח, כמו דיכאון, חרדות וכולי.
00:24המחקר על 30 חולים קשים
אני רוצה להציג בפניכם מאמר מטלטל שיצא לאחרונה בתחום החשוב הזה של פסיכיאטריה מטבולית ותזונתית. מה שעשו במאמר הזה: לקחו 30 חולים פסיכיאטריים קשים ביותר, עם דיכאון, חרדות והפרעות דו-קוטביות, שבמשך שנים רבות עברו עליהם כל הטיפולים האפשריים שהרפואה המערבית מכירה: פסיכותרפיה, כל סוגי התרופות, אשפוזים ומכות חשמל.
האנשים האלה הם מהאנשים המסכנים ביותר על הפלנטה. יש להם הפרעות פסיכיאטריות עמידות לכל טיפול נורמטיבי מוכר. שמו אותם על תזונה קטוגנית, ולהלן המספרים: 100% מהחולים השתפרו, אצל 42% מהם התרחשה רמיסיה, כלומר עצירה מוחלטת של התסמינים, וכמעט כולם ירדו במשקל.
01:12כריס פלמר, ואני ביולוג ולא רופא
ועוד מעט תבינו למה זה כל כך חשוב. הנה עוד שני מאמרים ממטבחו של כריס פלמר, חוקר מאוד חשוב בתחום הזה, שמראים איך אפשר לעצור תסמינים פסיכיאטריים קשים באמצעות התזונה הקטוגנית. אגב, וחשוב לי מאוד לחזור על זה פעם אחרי פעם, אני ביולוג ולא רופא. לכן אם אתם רוצים להכניס לחיים שלכם משהו מהדברים שאני מדבר עליהם, רצוי מאוד שתעשו את זה בליווי מקצועי של מישהו שמכיר את המצב הספציפי שלכם, ובפרט אם אתם סובלים מכל מיני מחלות רקע שונות.
01:41מה זו תזונה קטוגנית
קודם כל, הסבר קצרצר על מה זה קטוגני. התאים שלנו בכל רגע נתון מעדיפים בדרך כלל לעבוד על הדלק העיקרי שנקרא גלוקוז, סוכר הדם. כשאנחנו מורידים את כמות הפחמימות והסוכרים שאנחנו צורכים, רמת הסוכר שלנו יורדת והגוף מתחיל לפרק שומנים כדי להשתמש בהם כמקור אנרגיה.
מולקולות השומן לא יכולות להיכנס למוח, למשל, כדי לתדלק אותו, כי הן גדולות מדי. הן עוברות בכבד, והכבד מפרק אותן לפיסות קטנות יותר, וחלק מהפיסות האלה נקראות קטונים. לכן תזונה שגורמת לגוף שלנו להשתמש יותר בדלק שומני נקראת תזונה קטוגנית.
02:22מאה שנה של קטו ואפילפסיה
ההקשר הזה בין תזונה קטוגנית לתסמינים שמקורם במוח הוא ממש ממש לא חדש. אנחנו יודעים כבר כמאה שנה שאחת הדרכים היעילות ביותר לעצור התקפי אפילפסיה היא צום. אבל צום, כמובן, זו לא אסטרטגיה שאנחנו יכולים להשתמש בה כל החיים כדי לעצור תסמינים של אפילפסיה. ולכן לפני מאה שנה כבר פותחה הדיאטה הקטוגנית, כדיאטה נגד התקפים אצל חולי אפילפסיה.
אגב, ב-97 יצא הסרט First Do No Harm עם מריל סטריפ, שמספר בדיוק את הסיפור הזה, ואני מאוד מאוד ממליץ לכם לראות אותו. כלומר, הקשר הזה בין תזונה קטוגנית לבריאות המוח הוא ממש לא חדש.
03:06המוח כמחשב על
אחת הסיבות המובהקות לתועלת של הדיאטה הקטוגנית במצבים האלה היא עניין של דלק. כמו שאתם יודעים, המוח שלנו הוא מחשב על אנרגטי. הוא שוקל בסך הכל איזה קילו וחצי, אבל הוא מנצל מעל 20% מהאנרגיה שאנחנו צורכים באוכל. ולכן סוג הדלק שאנחנו מכניסים למחשב העל הזה הוא מאוד מאוד משמעותי.
פה מעורבות המיטוכונדריות שלנו. כמו שאתם יודעים, מיטוכונדריות הן בין השאר תחנות הכוח של ה-ATP, והן עושות הרבה הרבה מעבר לזה, אבל במקרה של המוח האספקט האנרגטי הוא מאוד מאוד חשוב.
03:41צום, קטו ורענון המיטוכונדריות
אנחנו יודעים שאחד הדברים החשובים ביותר שצומות ודיאטות קטוגניות עושים לנו הוא ריענון של קהילת המיטוכונדריות בתאים שלנו. כלומר, כשלתאים שלנו חסרה אנרגיה, למשל כי אנחנו צמים, הם מנסים ליעל את המשק האנרגטי שלהם. אחת הדרכים הטובות ביותר לעשות את זה היא השמדה של מיטוכונדריות ישנות וייצור מחדש של מיטוכונדריות חדשות. הדבר הזה מתבטא בשיפור של אנרגיית החיים, ומדובר במחשב העל הזה שנקרא המוח שלנו, אז יש שיפור בהרבה מאוד תפקודים מוחיים.
04:21דלקת במוח ומצב רוח
עוד דבר חשוב מאוד שצומות ודיאטות קטוגניות בריאות עושים. מאוד חשוב לי להזכיר שאני מדבר על דיאטות קטוגניות בריאות, כי דיאטה קטוגנית אפשר לעשות בצורה בריאה או לא בריאה. עוד קשר חשוב מאוד בין צומות ודיאטות קטוגניות לפעילות המוח שלנו הוא ההקשר הדלקתי. אנחנו יודעים היום שדלקת במוח היא אחד הדרייברים העיקריים של כמעט כל סימפטום נוירולוגי ומצב רוחי שאנחנו מכירים, מדיכאון וחרדות ועד הפרעה דו-קוטבית, סכיזופרניה ואלצהיימר. אחת המטרות העל בבריאות האדם היא להוריד את הדלקתיות הכרונית, במיוחד במוח.
בואו ניקח, למשל, דוגמה קיצונית. אנחנו יודעים שיש יחס ברור בין מדדי דלקת בדם לבין נטייה אובדנית. אנחנו גם יודעים שדלקת במוח משנה את ההפרשה של חומרים מאוד מאוד חשובים למצב הרוח שלנו, כמו דופמין וסרוטונין.
05:17ארוחה קטוגנית ומדהימה
ולמי שחושב שאני מדבר על אוכל משמים, לאנשים שנורא רוצים להיות בריאים אבל לא אכפת להם לאכול אוכל לא טעים, אז זה ממש לא המצב. אני מדבר על אוכל מדהים. לקחתי פילה של דג ים, וחשוב לי שזה לא יהיה מבריכות תעשייתיות אלא דג ים, שזה הדבר הכי קרוב לחיית בר שאנחנו יכולים למצוא באמצע העיר. עם כמה ירקות נחמדים, הוספתי לו מלח, כורכום וקצת פלפל שחור, שאגב מעלה מאוד מאוד את היעילות של הכורכומין, ושמתי את הכל בכלי אידוי. והגיע הזמן לאכול.
הנה דוגמה לארוחה שהיא גם קטוגנית וגם מדהימה. קודם כל פסטו, שזה חתיכת סופרפוד. יש בו שמן זית ברמה הגבוהה ביותר, ירוקים, שום וצנוברים, וגם טעים וגם מדהים. דג מאודה, אבוקדו, ביצים, ואני תמיד מעדיף להשתמש בפרי רנג' אורגניות ככל האפשר. ברוקולי, פטריות, אספרגוס. אני מפנק בכיף בשמן זית על הכל, אני אוהב שמן זית על הכל, שמן זית זה דבר מדהים לחלוטין. זיתים, נבטים, בקיצור כל טוב הארץ.
אף אחד לא צריך לסבול בגלל שהוא אוכל אוכל בריא. אגב, טיפ לחובבי ההשקעה: אני אישית מכין את הפסטו במכתש ולא בבלנדר. זה טיפ איטלקי. מי שאוהב להתעסק במטבח, אני אישית מאוד מאוד אוהב. מדהים.
06:46ארבעה צעדים פשוטים
לפני שאתם מחליטים, וכמובן בייעוץ מקצועי, לעבור לדברים יותר עמוקים כמו צומות ודיאטות קטוגניות, יש כמה דברים הרבה יותר פשוטים שאתם יכולים לעשות, ושכבר הם יכולים מאוד מאוד לשפר את מצב הרוח שלכם. מאוד חשוב לי להדגיש שאני לא מדבר דווקא על דיכאון קליני, חרדות, סכיזופרניה ודברים כאלה. כל בן אדם שמרגיש קצת עצבות, ירידה במצב רוח, חוסר אנרגיה או חוסר מוטיבציה יכול להפיק הרבה מאוד מארבעת הצעדים הפשוטים שאני הולך לתאר בפניכם עכשיו.
07:18צעד ראשון: להוציא ג'אנק
צעד ראשון הוא קודם כל להוציא ג'אנק מהדיאטה, להוציא את כל המזון המעובד הזה שמכיל רשימות רכיבים ארוכות מאוד מאוד מאוד. אני לא הייתי רוצה את הדבר הזה בדיאטה שלי. כלל האצבע הוא שאם אתם רואים תווית רכיבים מאוד מפורטת, מלאה במילים שאתם לא מכירים, עדיף לכם לא לאכול את הדבר הזה. על אוכל רגיל, אוכל נורמלי, לא צריך לכתוב. על בננה אף אחד לא כותב בננה, ועל דג אף אחד לא כותב דג. אבל אם אתם רואים תווית מלאה מלאה במילים שבחיים שלכם לא שמעתם, יש סיכוי סביר שהדבר הזה הוא לא בריא.
והנה מאמר שראה את הקשר בין צריכה של אוכל מעובד שכזה למגוון של הפרעות מנטליות שונות. והנה עוד מחקר שמראה שרק שיפור צנוע בתזונה למשך שלושה שבועות, ממש לא מניפולציה רצינית, מוריד תסמינים של דיכאון.
08:06פחמימות, צום וקטו
הצעד הבא, המאוד מאוד יעיל, שאפשר לעשות כדי לשפר לעצמנו את מצב הרוח, הוא דיאטה דלה בפחמימות: להוריד קמחים, במיוחד קמח לבן, וסוכרים, כמה שאנחנו יכולים יותר. אגב, המעבר משלב כזה לדיאטה קטוגנית יהיה כמובן הרבה יותר קל. הדבר הבא שאפשר לעשות הוא צום לסירוגין משולב בדיאטה דלת פחמימות. לא חייבים לקפוץ ישר ל-18, אפשר להתחיל עם 12, וזה ממש ממש עוזר וממש יעיל.
וכמובן שהדבר הבא, והמאוד מאוד חם היום מבחינה מחקרית, הוא דיאטה קטוגנית. אני מזכיר לכם עוד פעם שדיאטה קטוגנית, במיוחד ארוכת טווח, היא מניפולציה מאוד מאוד חזקה, ולכן מי שרוצה להיכנס לדבר הזה, במיוחד אם אתם סובלים מדיכאון או מכל מיני דברים כאלה, שיעשה את זה בליווי מקצועי.
08:54מד סוכר רציף
עוד דבר קטן ונחמד מאוד שאתם יכולים לעשות לעצמכם: לא לסמוך עליי. תקנו לעצמכם מד סוכר רציף. זה מכשיר שיושב על הזרוע שלכם ומודד את רמת הסוכר בדם שלכם באופן רציף, ותראו בעצמכם, לאורך תקופה, את הקשר בין סוכר הדם שלכם למצב הרוח שלכם. התחום הזה של פסיכיאטריה תזונתית ומטבוליזם הוא חדש, והרבה מאוד אנשי מקצוע בני זמננו לא מודעים לו.
09:38החדשות הטובות
בקיצור, החדשות הטובות הן שאנחנו מבינים שיש לנו הרבה הרבה יותר שליטה ממה שחשבנו בעבר על מצב הרוח שלנו, הריכוז שלנו, האנרגיה שלנו והאופטימיות שלנו. וזה לא כל כך מפתיע שמדובר בדלקים. כמו שאנחנו רוצים להכניס למכונית בנזין ולא סולר, אנחנו רוצים לתדלק את המוח שלנו, שהוא מחשב על וצרכן אנרגיה אדיר, בדלק מתאים. ואנחנו יודעים היום שהתזונה המערבית המודרנית היא דלק לא מתאים.
וזה תכלס חדשות ממש טובות, כי הדברים שאנחנו יכולים לעשות, שמאוד יעילים, הם למעשה מאוד זולים ומאוד ביתיים. ולא פחות חשוב: לעולם לא מאוחר מדי להתחיל. אני כמובן לא צריך לספר לכם עד כמה הנושא הזה של בעיות מצב רוח ובעיות פסיכיאטריות מרכזי בעולם היום. הסטטיסטיקה עכשיו עומדת על זה ש-25% מאלה שצופים בסרטון הזה יאובחנו מתישהו במהלך החיים שלהם באחת הבעיות האלה. תהיו בריאים ושמחים, אנרגטיים ואופטימיים.
