אחת התובנות החשובות של השנים האחרונות היא היציאה שלנו מהטריפ של ה״דל שומן״, שרדף אותנו כמה עשרות שנים.
אנחנו מבינים ששומן ממקור איכותי (וזה כמובן הדגש החשוב: המקור האיכותי), הוא בעצם חבר טוב וחיוני של בריאותינו, ויש לכך דוגמאות רבות.
דיברתי לאחרונה על שמן זית, אחד מפלאי עולם בקטע בריאותי, אבל הוא לא לבד. שומן איכותי מגיע גם בדמותם של אגוזים, אבוקדו, דגי ים…
במחקר חשוב ומאיר עיניים במיוחד לקחו 7447 איש ונתנו להם דיאטה ים תיכונית, שנחשבת היום אחת הדיאטות המומלצות ביותר לבריאות כללית ואריכות ימים, כאשר חצי מהמשתתפים התבקשו ״להתפנק״ בתוספת שומנים איכותיים כמו שמן זית ואגוזים, והחצי השני התבקשו ללכת על גרסת ה״דל שומן״, של הדיאטה הזו.
התוצאה היתה מרשימה ביותר : תוספת השומן האיכותי גרמה לירידה של 30% בהתקפי לב !
לא לשכוח שהתקפי לב הם עדיין גורם המוות מספר 1 בתרבות המערב, ושעד לאחרונה היינו בטירוף דל שומן, במטרה למנוע אותם.
ירידה של 30% בגורם המוות מספר אחד היא עניין משמעותי ביותר, שמתורגם במהירות לשורה התחתונה: פחות סבל בעולם !
המסקנה החשובה היא :
לא כל השומנים נולדו שווים
קישורים
