אנחנו, יש לנו ממש מזל !
מכל מני סיבות, וזה לגמרי נושא לפוסט נפרד, אבל היום אני רוצה להתמקד בסיבה אחת שמנונית וירוקה במיוחד – שמן זית.
שמן זית מסתמן כאחד החומרים הבריאים והמועילים ביותר על הפלנטה הזאת, והוא נמצא פה, במזרח התיכון, בשפע ואיכות גבוהים במיוחד, וזה ממש לא טריוויאלי. רוב העולם לא שופע כל כך בזהב הירוק הזה. פה בגליל, ממש לא רחוק מאיפה שאני גר, צומחים עצי זית כל כך עתיקים, שיש אומרים שאולי שלמה המלך, גם שתה מהם שמן. אני ושלמה על אותו עץ !
אנחנו יודעים כבר מזמן שהתזונה הים-תיכונית, שנחקרת רבות היום בגלל השפעותיה המיטיבות על בריאות האדם, אחד האלמנטים הבולטים בה, הוא ריבוי שמן זית איכותי.
הבנו גם באופן ברור, ממחקר של 5 שנים על יותר מ 7000 מבוגרים, שצריכה של שמן זית מקושרת באופן ברור להגנה ממחלות לב ומוות, אצל אנשים עם סיכון גבוה למחלות לב. זה לבד כבר אמור היה ממש להספיק לנו לסווג את החומר הזה כזהב בריאותי טהור, מכיוון שמחלות לב הן עדיין רוצח ההמונים מספר 1, וכל הגנה ממנו היא בעלת חשיבות-על בהורדת כמות הסבל על הפלנטה.
אבל לאחרונה הסתבר שהתמונה מהממת ורחבה בהרבה מהגנה ממחלות לב והמוות מהן.
ממש לאחרונה סיימו חוקרים מהרווארד מחקר אפי של 28 שנים על למעלה
מ 60,000 איש, צריכת שמן הזית שלהם, וההשפעות על בריאותם וסיבות המוות שלהם, והמסקנות דרמטיות :
אצל האנשים עם צריכת שמן הזית הגבוהה יותר (שאגב לא הייתה ממש גבוה…בסך הכל למעלה מ 7 גרם ביום. די צנוע ביחס למזה״ת), התגלו:
ירידה של 19% בסיכוי למות ממשהו באופן כללי !
ירידה של 29% במחלות עצביות ניווניות (כמו אלצהיימר ופרקינסון למשל)
ירידה של 19% במחלות לב
ירידה של 18% במחלות ריאות
קולטים רבותיי ??
שמן זית (איכותי, מכבישה קרה), לוקח בסיבוב, מבחינת עוצמתו הבריאותית, את רוב המולקולות הכי חדשניות, והכי פראיות שהצלחנו לייצר עד כה.
ירידה של 29% במחלות עצביות ניווניות ?
אתם יודעים כמה האנושות מושקעת במולקולות למניעה של אלצהיימר ? מיליארדים רבים כל שנה.
והתוצאות ?
במחקרים המוצלחים ביותר….התוצאות הן רעות. אבל זה רק במוצלחים….
אז עכשיו בואו נדבר רגע על איך הוא עושה את זה.
כמובן, ששמן הזית הוא חומר מורכב, שעובד על רבדים רבים בגוף האדם ואנחנו עדיין רחוקים מלהבין את התמונה המלאה, אבל פיסה אחת מפתרון החידה הזאת היא כבר מספיק מרגשת כשלעצמה:
מחקר חדש הראה ש monounsaturated fats-MUFAs, משמן הזית מסוגלים להאריך חיים, כלומר לדחות באופן גורף את הסיבות למות מהן, על ידי הפעלה של משפחת חלבונים בשם Sirtuins.
הסירטואינים הם חלבונים שמורים מאוד בעולם הטבע, משמרים ועד בני אדם, וכאשר האבולוציה שומרת עד כדי כך על חלבון, המסקנה הברורה היא, שהוא חשוב. האבולוציה לא מזבזת אנרגית שימור על מה שלא חשוב.
לחלבונים האלה יש תפקיד חשוב מאוד באורך החיים, ובמשך התקופה הבריאה בחיים, אצל מגוון גדול של יצורים בטבע, כאשר SIRT1, באופן ספציפי קשור לבקרה על תפקודי מפתח כגון מטבוליזם, שחרור אינסולין, והתגובה התאית למגוון סטרסים שונים.
החלבון הזה הוא חלק חשוב מההגנה המולקולרית בגופנו !
עכברים שקיבלו במשך 3 חודשים תזונה עשירה בשמן זית (בהשוואה לשומן מהחי ושמן סויה), משקלם היה נמוך יותר (באופן בריא), והיו יותר פעילים פיזית. האפקט המיטיב הזה של שמן הזית היה תלוי ב SIRT1.
המחקר הזה פורסם באחד מכתבי העת החשובים ביותר בתחום, Molecular Cell, ועולה ממנו שיש סיכוי סביר ששמן הזית הוא יסוד מרכזי בבריאות המוכחת של התזונה הים תיכונית, וכאשר מחברים את זה לשאר העובדות על הזהב הנוזלי הירוק, המסקנה היא שמדובר על אחד החומרים הבריאים ביותר הידועים לנו, או במילים אחרות :
הכניסו לחייכם שמן זית איכותי מכבישה קרה, ובשפע !
קישורים:
הרשמה להרצאה ״צום ומעיין הנעורים״ אונליין 30.8.22
הרשמה להרצאה ״מהפכת חיידקי המעיים״ אונליין 23.8.22
הגנה ממחלות לב אצל אנשים בסיכון גבוה
שורה תחתונה : צריכת שמן זית מגינה מסיבות המוות הנפוצות ביותר !
